(照片取自官網 http://www.nhk.or.jp/drama/mayopan/)
深夜烘焙坊是2013年NHK的春季日劇,描述逝去妻子的麵包店的店長
(瀧澤秀明 飾)、麵包店師傅(桐山照史 飾)、妻子的高中生姊妹(土屋
太鳳 飾)共同經營深夜麵包店的故事,
其實故事的劇情走線較為平淡、稍為冗長,雖僅有八集,
但前後費了數月才慢慢把它看完,
整體劇情,在親情、友情與家庭的紛擾中似乎有想點出什麼,
但又似乎還來不及醞釀情緒出來就淡淡的結束了 Orz,
有個地方感到較為不順之處,
除了高中生和小孩,劇情幾乎沒有播到他們回家休息、睡覺的
畫面,以至於每一天的間隔的時間線並不明顯,
也會有種錯覺是劇中的人物似乎都不太需要睡覺.....
劇中穿插擁有自己特殊理由而不願意回歸常人的角色,如:寧可住
流浪漢帳篷也不願意回家照顧小孩的媽媽,離開小孩的理由也較
讓人無法產生共鳴,角色設定似乎容易與現實脫節。
然而,這部吸引我繼續看下去的原因,主要因為劇中做麵包、分食
麵包場景實在過於誘人~~~
像是:
1.法式經典巧克力麵包 ( Chocolate Bread Rolls
法文:Pain au Chocolat)
(圖片取自Carrie的部落格)
劇中一段讓人格外印象深刻,他們和小正太兒玉一起做織繪喜歡的
巧克力麵包,一群人和小孩兒努力地揉巧克力麵糰,
待烘烤時,攝影使用定時拍攝法,
可以看到麵團在烤箱裡慢慢蓬鬆長大,
色澤由生白變成金黃又轉為焦糖色,出爐後,從他們咬下去的喀擦聲,
可感受到麵包的酥脆可口,彷彿能從影片傳達麵包陣陣香味
(god...深夜看這個簡直惡魔的食物),
後來找了一下資訊,發現他們吃的是法式的巧克力麵包,
法國連鎖麵包店Paul有出類似的麵包叫做"經典巧克力",
(這是比較長型的法式經典巧克力麵包)
(這是普遍形狀的)
外皮塗蛋液,多層次派皮做法,是屬於維也納風格的麵包,原先是瑪莉安東尼
嫁入法國皇室時引進的,口感是酥脆中帶有濃郁香甜的巧克力醬,若加熱後
切開,巧克力醬會汩汩流出,
是巧克力控應該會非常喜愛的一種麵包。
2.國王餅 (法文:galette des Rois)
國王餅是法國為了慶祝"主顯節(Epiphany)",費盡各種心思做出來的趣味甜點
(主顯節為耶穌從天降至凡間後,正式對外露面於世人面前的那一天)
節日為1月6日,但國王餅季節通常會拉得更長 ,
餅通常由千層酥皮、奶油、糖和蛋製成,中間會夾杏仁內餡,
早期製作時,裡面會藏一顆蠶豆,後來改為陶瓷人偶
人偶是以耶穌在馬槽誕生時的人物為主,分食時會切成數份,
拿到瓷偶的幸運者可以戴上王冠當一天的國王,讓其他人完成他的心願。
分食前,要先讓小孩子躲在桌下,,切開數份後,再讓他分發指定給各人
這邊有個充滿關懷與善意的片段.....
切份時,他們會再多算一份,目的是給要分給上門叩門的第一個可憐人
讓窮人或無家可歸者也能夠享用。
在烘焙一劇中他們也遵循傳統部分國文餅的規定,讓小孩兒玉躲在桌底
下後才切開國王餅,並讓他指定分餅。
至於暮林切餅時刻意切得大小不一,一開始沒看懂,後來看完後才
恍然大悟,他其實早就猜到兒玉會怎麼分餅,於是刻意切一塊最大的
(也是最有機會藏人偶的),讓兒玉把餅分給佳乃,觸動她的心靈,
進而吐露自己的心聲。
3.史多倫麵包 (stollen)
(圖片取自wiki:stollen)
劇情讓人感到有些感動的地方是,他們在耶誕節研究製作史多倫麵包
(Stollen,一種德國的耶誕麵包),發現吃起來和美和子製作的有所差異,
好不容易翻到她的食譜札記,發現她所用的材料很一般,
除了多了一個神祕有趣的材料叫做"少許的愛",但少許的愛是什麼,
基本上除了美和子本人外,應該沒人可以看得懂的....。
但弘基大概是太專情於美和子了,他縝密地思索她的喜好和經歷後,
居然還是猜中她的心思。
暮林一夥人品嚐後答案揭曉,原來這 少許的愛,是少許的葛縷子(Carum carvi),
它是一種香料,常用於德國的麵包糕點,除了增加特殊香氣口感外,
有一說法能: 防止失去重要的人,避免讓他離開自己。
(葛縷子的花)
也因此美和子偷偷地放了葛縷子在裡面,每年都不忘在耶誕節寄給暮林,
她表面放心讓暮林在國外工作,但其實內心很害怕和對方真正地分開,
她掩飾自己的不安,將心情與寄託藏在這個每年耶誕節麵包裡,可惜的是
暮林一直到她過世前都沒有發現她的心思。QQ
(圖片取自:wiki: Carum Carvil 葛縷子的植株和種子)
人跟人即使再如何親密也不見得能完全了解對方心思,更何況他們幾乎是一年
才見一次面,
深夜烘焙坊其實很重要一部分是環繞在暮林、弘基對美和子的懷念、
懊悔與心情,
他們藉由生活中的點滴默默追尋,對於美和子記憶,
一邊帶著懺悔、或者不滿的各種複雜的情緒.........
回憶讓已逝的愛人彷彿仍未從身邊真實離開。
而觀眾對於美和子的認識也僅能停留在他們的回憶當中。
但也許是劇情鋪陳關係,暮林總給人感覺不夠哀傷和懊悔,
對於一個愛妻猝逝的男人來說,背後陰影似乎不夠沉重,
(但或許導演不希望他演得太哀傷也不一定? 因為這部似乎是走療癒型作品)
要了解這部作品較為深刻的部分,也許還是得回歸原著作品。
整體來說,有別於一般熱門日劇中的職場劇,深夜烘焙坊主要走清新
的療癒風格,關於製作麵包的一些場景,除了令人垂涎三尺外,也同時
讓觀眾了解一部分充滿香氣的歐洲糕餅文化。
參考資訊與延伸閱讀:
http://www.paul-international.com/tw/produits/2..html
維也納系列 /台灣Paul官網
http://tinyurl.com/l5wcsll 國王餅-法國的傳統甜點 /法國駐港澳領事館
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